mimil story
Les soucis avec L
Mercredi 22 Mars 2006 à 23h35
Voilà maintenant cinq mois que j'ai un apprenti avec moi. Il est issu d'un milieu très difficile, père licencié, mère au foyer sans revenu et lui galérien pendant cinq ans. Il avait obtenu à l'âge de dix-sept ans un CAP de cuisine mais en collectivité. En ayant marre de galérer et ayant repéré l'annonce que mon patron avait envoyé à l'ANPE, il est venu se présenter et postuler pour le boulot.
Au premier abord, il s'emblait être un peu perdu, mais motivé... Mais ce n'était que le premier abord car depuis il a été engagé au mois d'Octobre. Les deux premiers mois furent fructueux pour nous deux malgré ses difficultés il dégageait un sentiment de passion, de motivation mais tout changea rapidement. Et je ne sais comment l'expliquer, même lui en est incapable. Comment un gars motivé deux mois auparavant peut changer d'optique en l'espace de peu de temps... Incompréhension totale. J'ai fait des efforts, me suis montré amicale et compréhensif avec lui mais rien à faire. Tout le temps, tous les jours, "j'ai mal ici, j'ai mal là. J'ai un souci de famille, j'ai perdu intel, ma copine est partie, je me suis remis avec ma copine" Tout des problèmes que l'on ne doit pas exposer et montrer lorsque l'on fait un métier de cuisinier. C'est un métier très difficile certes mais on est pas là pour faire du social. Pas plus tard que ce soir, il a trouvé le moyen de me boucher les égoux. Pris de rage, je lui ai collé la figure dedans. Je sais ce n'est pas bien responsable de la part d'un responsable de cuisine mais la tentation était trop grande et toutes les choses qu'il a fait jusqu'à présent (que je développerais dans d'autres écrits) m'ont fait agir de la sorte. Que faire ? Le renvoyer ? S'excuser ? Se morfondre ? Se résigner que ce ne sera qu'un galérien toute sa vie ?
